– процесс вскипания жидкого горючего вещества (нефти, мазута) при горении в резервуаре. При этом увеличивается яркость и высота пламени, а горящий нефтепродукт выбрасывается из резервуара, создавая угрозу не только соседним резервуарам, но и отд. установкам, сооружениям, пожарной технике и людям. Согласно современным представлениям, вскипание и выброс нефти или мазута наступают в том случае, когда образовавшийся прогретый (гомо-термический) слой жидкости с температурой св. 50°С достигает слоя «водяной подушки». (Во время пожара прогретый слой нефти расширяется вглубь резервуара со скоростью до 30 мм/мин.) При этом вода перегревается, значительная часть её переходит в пар, который и выбрасывает горящую жидкость из резервуара. После первого выброса нагретый до более высокой температуры слой нефтепродукта вновь соприкасается с водой, в результате чего происходит новый, часто более интенсивный, выброс, который продолжается неск. минут и сопровождается неоднократными взлётами жидкости.